怎么炒板栗才會發亮 _知識經驗

炒板栗的生產工藝流程：篩選、清洗、預炒、加糖、起鍋！

炒板栗的生產工藝流程：篩選、清洗、預炒、加糖、起鍋。
篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。
清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。
預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手，然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為一比二，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為一比六十左右。
起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮分離、栗肉變軟時，便可起鍋，將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重復使用。
【怎么炒板栗才會發亮】

怎么炒板栗才會發亮

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