！
1. 大家都知道熱脹冷縮的道理，所以蛋糕出爐之后，有輕微的收縮是很正常的，但要是塌陷了，那就不正常了！
2. 出現這樣的問題，大部分都是這2個原因導致的！
3. 一是蛋白打發的不夠，而且還太濕了！我們要把蛋白打發到可以形成彎鉤是最好的！
4. 二是烤箱的溫度不該低了就是高了！溫度不夠，會讓蛋糕的膨發力不行，支撐不住，溫度太高的haunt，表面是熟了，但里面還未熟！
【做蛋糕為什么會塌陷】
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