【瓊脂明膠粉魚膠粉吉利丁的區(qū)別】瓊脂，明膠粉，魚膠粉，吉利丁的區(qū)別：瓊脂是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體！

瓊脂，明膠粉，魚膠粉，吉利丁的區(qū)別：
瓊脂是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體 。
魚膠粉又稱吉利丁粉，提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠 。
相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份 。
明膠由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成，沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對分子量，為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒，是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5至10倍的水 。

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