【茶葉的色澤】 茶葉色澤包括干茶色澤、湯色和葉底色澤三個方面 。 色澤是鮮葉內含物質經制茶發生不同程度的降解、氧化聚合變化的總反映 。 茶葉色澤是茶葉命名與分類的重要依據 ， 是分辨品質優茶文化次的重要因子 ， 是茶葉主要品質特征之一 。 茶葉的色澤與香、味有內在聯系 ， 色澤的微小變化易被人們的視覺感知 ， china tea因此 ， 審評時抓住色澤因子 ， 便可從不同的色澤中推知香味品質優劣的大致情況 。 茶葉色澤因鮮葉和制造方法不同而表現出明顯的差別 。
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