鐵觀音是中國傳統名茶 ， 其獨具“觀音韻” ， 介于紅綠茶之間的口感吸引了無數茶友 。 鐵觀音多是油綠色的 ， 但是市面上也有不少鐵觀音是青綠色、黑棕色的 ， 這讓很多茶小白疑惑了 ， 究竟正宗鐵觀音是什么顏色的？
一般來說正宗鐵觀音的茶色包括：茶樹顏色、茶干顏色、茶湯顏色、葉底顏色四個方面 。
1、正宗鐵觀音茶樹顏色
鐵觀音茶樹大致有兩種 ， 一種是“紅心”鐵觀音 ， 另一種是“青心”鐵觀音 。 業界認為 ， “紅心”的為正宗的鐵觀音 ， “青心”鐵觀音為非純種 。
“紅樣歪尾桃” ， 是紅心鐵觀音的主要特征 ， 純種鐵觀音植株為灌木型 ， 樹勢披展 ， 枝條斜生 ， 葉片水平狀著生 。 葉形橢圓 ， 葉緣齒疏而鈍 ， 葉面呈波浪狀隆起 ， 具明顯肋骨形 ， 略向背面反卷 ， 葉肉肥厚 ， 葉色濃綠光潤 ， 葉基部稍鈍 ， 葉尖端稍凹 ， 向左稍歪 ， 略廠下垂 ， 嫩芽紫紅色 ， 因此有“紅芽歪尾桃”之稱 ， 這是純種特征之一 。 相對而言 ， 紅心純種比較難栽培 。
“非純種鐵觀音” ， 大致有紅英鐵觀音/紅英觀音、白心鐵觀音/白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音、竹葉鐵觀音、圓身鐵觀音、青心鐵觀音等亦稱“假種” 。 新品種黃觀音（也叫金觀音）不應屬于鐵觀音類 ， 因為它是鐵觀音和黃旦的雜交后代 ， 滋味和香氣介于鐵觀音和黃金桂之間 。 非純種茶樹相對好栽培一些 。
2、正宗鐵觀音干茶顏色
正宗的鐵觀音茶干緊結重實 ， 勻整 。 顏色 ， 按照工藝不同 ， 分為清香型、濃香型、陳香型 ， 香型不同顏色不同 。 清香型茶干色澤油亮沙綠 ， 或鮮綠色 ， 呈青蒂綠腹晴蜓頭狀；濃香型茶干色澤烏潤 ， 即烏油色（似柿餅著霜之色） ， 看著有油的那種最好；陳香型干茶烏褐潤 ， 且色澤枯暗 ， 而且隨著年份的增加 ， 色澤越發枯暗 。
3、正宗鐵觀音茶湯顏色
關于鐵觀音茶湯顏色 ， 無論是什么香型 ， 以越清澈越好 ， 暗淡渾濁者為次 。
清香型：茶湯“清湯綠水” ， 湯色金黃 ， 清澈明亮；濃香型：湯色深金黃色或橙黃色 ， 滋味特別醇厚甘滑 ， 音韻顯現；陳香型：湯色深黃、褐色或紅褐色 ， 紅艷明亮 ， 味道溫和 ， 沖泡后微甜回甘 ， 而且隨著年份的增加 ， 色澤逐漸變化 ， 由深黃—褐色—紅褐色 。
4、正宗鐵觀音葉底顏色
鐵觀音茶葉的葉底顏色不一致 ， 差別也很大 ， 正宗鐵觀音葉底最核心特點是葉底向外翻卷 ， 而其他茶類則相反 。
清香型：葉底金黃或鮮黃、且肥厚軟亮 ， 呈綢面光澤 ， 內質“音韻”獨特 ， 蘭香馥郁 ， 滋味醇厚甘鮮 ， 回味悠長 ， 有“七泡有余香”之譽 。 濃香型：葉底深黃或橙黃 ， 香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香 ， 葉底帶有余香 ， 可經多次沖泡 ， 茶性溫和止渴生津 ， 回甘性佳 ， 溫胃健脾 。 陳香型：葉底一般為褐色 ， 烏褐軟亮者佳 ， 滋味醇和回甘沉香凝韻 ， 綿甜甘醇 。

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