麻條山藥取鮮山藥250克 ， 熟芝麻粉30克 ， 精制植物油、白糖各適量！
1. 麻條山藥
取鮮山藥250克 ， 熟芝麻粉30克 ， 精制植物油、白糖各適量 。先將山藥洗凈去皮 ， 切成4厘米長的段 ， 再改成1厘米寬的條 ， 要求整齊 。炒鍋上中火 ， 放油燒至五成熱 ， 下山藥條炸透 ， 倒入漏勺 。炒鍋留少許底油 ， 將白糖下鍋燒開 ， 炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋 ， 顛翻掛勺糖汁 ， 將芝麻粉撒上 ， 裝在抹油的盤中即得 。
2. 松子猴頭
取鮮猴頭菇250克 ， 松子仁50克 ， 雞蛋清1個 ， 青椒25克 ， 紅椒15克 ， 精制植物油250克 ， 精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量 。先將猴頭菇剪去根 ， 洗凈 ， 入沸水鍋中焯透取出 ， 放入冷水中過涼 ， 撈出瀝干水 ， 切成粗粒 ， 放入碗內 ， 加雞蛋清、干淀粉抓勻 。青椒、紅椒粒煸炒片刻 ， 倒入松子仁、猴頭菇粒 ， 放油燒熱 ， 加精鹽、味精、黃酒燒沸 ， 用濕淀粉勾芡即成 。
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