準備食材：低筋面粉小半碗、雞蛋1個、白糖適量、水適量、醋2滴！
準備食材：低筋面粉小半碗、雞蛋1個、白糖適量、水適量、醋2滴 。
方法步驟：
1. 把雞蛋和蛋清分離，分別裝入兩個碗中 。提前用蒸鍋燒小半鍋的熱水，用來蒸蛋糕 。
2. 把白糖放入裝蛋清的碗里融化，加2滴醋，待用 。把蛋黃攪拌均勻，放入低粉，加適量的水和白糖，攪拌成無顆粒的面糊 。
3. 用電動打蛋器打蛋清，打至硬性蛋白狀態 。
4. 把蛋白分3次倒入面糊中，用硅膠鏟“攪拌”均勻 。這里的“攪拌”的手法是類似于炒菜的手法來“攪拌”，需快速翻均勻，否則會消泡，不利于蒸蛋糕的制做 。
【求鍋蒸蛋糕的最簡單做法】5. 將好的面糊倒進蒸蛋糕的容器里，放進預先燒好開水的蒸鍋里蒸煮大約蒸15分鐘左右 。如果制做的蛋糕份量大，就要適量延長蒸的時間 。
6. 15分鐘后或適當時間后，可看到蛋糕已經蒸好 。
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