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調補脂肪肝患者的菜肴有哪些?

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【調補脂肪肝患者的菜肴有哪些?】
(1)拌芹菜木耳：芹菜250克，水發黑木耳100克，精鹽2克，味精2克，白糖、麻油5克，胡椒粉0.5克 。將水發黑木耳洗凈，入沸水中燙一下即撈出，冷卻后瀝干裝盤 。芹菜洗凈切成0.5厘米長的小段，下沸水稍焯片刻，撈出后與黑木耳同裝一盤 。取1個鍋，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，兌成調味汁，倒入黑木耳、芹菜盤中，拌勻即成 。佐餐食用 。具有清肝化濕，補虛抗淤，平肝降壓的功效 。適用于脂肪肝 。
(2)拌萵苣：新鮮萵苣250克，黃酒、醬油、精鹽、味精、麻油各適量 。新鮮萵苣洗凈，入沸水鍋中焯一下，取出后用冷開水沖洗一下，擠去水分后切碎，直接放入蓋碗內，加黃酒、醬油、精鹽、味精，并淋入麻油，拌和均勻即成 。佐餐食用 。具有清熱利濕，養血活血，降肝脂的功效 。適用于脂肪肝 。
(3)炒黃瓜片：黃瓜250克，水發黑木耳50克，植物油15克，精鹽、蔥花、生姜末各適量 。將黃瓜去蒂洗凈，切成片 。炒鍋上大火，放入油燒熱，先下蔥花、生姜末，稍炒后再放入黃瓜、黑木耳，迅速翻炒，再放入精鹽，熟時要保持黃瓜脆嫩 。佐餐食用 。具有清熱利尿，滋陰潤燥的功效 。適用于脂肪肝、高脂血癥等 。
(4)炒四鮮：水發竹蓀100克，水發木耳50克，水發草菇50克，冬筍片25克，鮮湯750克，胡椒粉、麻油、精鹽、白糖、味精各適量 。將竹蓀洗凈，剪去根 。切成片，入沸水鍋中焯透，撈出 。草菇洗凈，放入沸水鍋中略焯撈出，瀝干水 。木耳洗凈備用 。炒鍋上大火，放油燒熱，下黑木耳、竹蓀片、草菇翻炒幾下，倒入鮮湯，下筍片，燒沸，加精鹽、味精、白糖、胡椒粉適量，出鍋盛入湯碗內即成 。佐餐食用 。具有抗癌減肥的功效 。適用于脂肪肝、高脂血癥、高血壓病等 。
(5)陳皮豆腐干：陳皮5克，豆腐干250克，干辣椒2個，醬油、白糖、生姜、黃酒、麻油、味精、精鹽、花椒、植物油、蔥、鮮湯各適量 。將豆腐干切絲 。炒鍋上火，放油燒熱，下入豆腐干絲炸透撈出 。干辣椒和陳皮也放入鍋中炸后撈出，碾末 。鍋留底油，下入干辣椒、花椒、生姜、蔥，倒入豆腐干絲，加入黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯，燒開后改小火燜一會兒，再改旺火收汁，撒入干辣椒、陳皮末，翻炒幾下，淋上麻油即成 。佐餐食用 。具有理氣化痰，補脾除濕的功效 。適用于脂肪肝 。
(6)赤小豆燜鯉魚：赤小豆150克，鯉魚1條(重約500克)，陳皮10克，生姜、蔥、醬油、精鹽、白糖、麻油、胡椒粉、淀粉各適量 。將鯉魚剖殺，去鱗、鰓及內臟，用精鹽擦洗內外，沖凈，涂上調好的醬油、白糖、精鹽、麻油汁腌片刻 。炒鍋上火，放油燒熱，下鯉魚，煎至兩面金黃，放入生姜片，略爆 。將赤小豆用水淘洗片刻，用熱水浸2小時，倒出沖洗 。鍋中放適量水燒沸，放入赤小豆，用小火煲30分鐘，熄火備用 。陳皮浸軟，切絲 。蔥洗凈，切段 。把赤小豆再燒沸(如水分不足需略加水)，放入煎好的鯉魚，下胡椒粉、精鹽、陳皮、部分蔥和適量水，用小火燜煮15分鐘，加入余下的蔥段，用濕淀粉勾薄芡即成 。佐餐食用 。具有益氣除淤，健脾利濕的功效 。適用于脂肪肝、高脂血癥等 。

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