螺旋藻為顫藻科藻類植物螺旋藻的全體 。螺旋藻的營養成分非常豐富，幾乎含有人類從自然界獲得食物的全部營養成分 。研究表明，螺旋藻不僅是一種安全食品，而且具有很高的藥用保健價值 。
現代藥理研究發現，螺旋藻具有去肝脂、降血脂作用 。螺旋藻所含的植物性脂肪中，80％為不飽和脂肪酸，同時含有生物活性物質螺旋藻多糖和亞麻酸等成分 。不飽和脂肪酸在體內能降低膽固醇 。亞麻酸在血液中與膽固醇接觸后，能使膽固醇溶解而從動脈硬化的蝕斑中溶出，將膽固醇帶回肝臟后排出體外，并使血管保持清潔通暢 。而且，亞麻酸是一種人體必需的脂肪酸，為體內前列腺素的前體，參與多種人體基本生理過程，其中包括調節血脂、調節血壓等功能 。
據報道，日本有學者對30名高膽固醇、輕微高血壓的男性作臨床觀察，在食用螺旋藻8個星期后，其血清膽固醇、甘油三酯均有所降低，且其皮下多余的脂肪也有所減少，此項觀察是在保持原有飲食狀況下進行的 。前西德研究人員發現，服用螺旋藻的高脂血癥患者在膽固醇降低的同時，體重也同時有所下降 。
日本琦玉醫大竹本和夫教授、女子榮養醫大巖田多子教授對高脂血癥患者做膽固醇負荷試驗，發現螺旋藻制劑能抑制血中膽固醇上升，能使高密度脂蛋白-膽固醇上升，抑制低密度脂蛋白-膽固醇上升，能抑制血中、肝中膽固醇上升，其主要有效成分是脂溶性組分(如磷脂質、糖脂質等) 。巖田多子教授對高脂血癥患者做果糖負荷試驗證實，螺旋藻能抑制血中、肝中中性脂肪上升(血中脂肪酸活性上升)，螺旋藻水溶性組分能抑制血中膽固醇上升 。
國內對螺旋藻的研究證實螺旋藻在抗脂肪肝、降低血脂、預防高脂血癥、防止動脈粥樣硬化方面的保健功效顯著，并對肝腎功能無損傷，建議在臨床推廣應用 。
螺旋藻可研粉吞服或研粉后裝入膠囊吞服，也可泡茶或煮粥或制成糕點等小吃食用 。無特殊服食禁忌 。
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