刀削面！

1. 刀削面 。刀削面比較符合雞西人的口味，口感偏辣，把山西刀削面進行了改良，將老湯換成了辣椒，麻椒和牛肉做成的"辣湯" 。這種刀削面味道很獨特 。
2. 烤冷面 。烤冷面是雞西小吃特色美食，也是一種傳統(tǒng)面食 。油炸烤冷面很受歡迎，制作方法并不難，用雞蛋、香腸等材料，然后配上醬料，口感非常好 。
【雞西小吃特色美食有哪一些】3. 雞西辣菜 。雞西辣菜吃的時候，一般都會配上冷面一起，所以雞西辣菜也被稱為冷面菜，是傳統(tǒng)朝鮮族人發(fā)明的菜肴，拌菜有50多種，口味豐富 。
4. 雞西冷面 。冷面是用蕎麥面或小麥面做成，加淀粉加水壓成面條，煮熟之后，浸冷水，拌上牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等等 。
5. 五彩拉皮 。五彩拉皮的主要食材有粉皮、胡蘿卜、雞蛋皮，調(diào)料為麻醬、辣椒油、白砂糖等等，這道菜是涼拌菜，所以很下飯 。該菜品主要是通過涼拌的做法而成 。

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