甲醛鴨血曝光如何識別真假鴨血 _氣孔

很多人喜歡吃鴨血，鴨血能夠補血除塵，是很好的食物。但是現在有些利欲熏心的黑作坊，用甲醛做鴨血，甲醛鴨血曝光讓我們對鴨血也失去了信任，那么如何鑒別真假鴨血呢？一起來看看吧。
市場上九成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒假鴨血。而麻辣燙使用的豬血檢查出了較高濃度的甲醛，高達7毫克/千克，而國家最低檢測標準是5毫克/千克。原國家衛生部2011年發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第五批)》規定，甲醛屬于明令禁止的食品違法添加物。
甲醛鴨血會對我們的身體造成怎樣的危害呢？又如何才能辨別真假鴨血呢？
目前，已證明甲醛可引起人類的鼻咽癌、鼻腔癌和鼻竇癌，并有證據證明甲醛可引發白血病(即血癌) 。
1、誘發過敏性鼻炎和支氣管炎，特別是能夠誘導哮喘，嚴重可以至人死亡。
2、引起眼部和氣道刺激，導致直接的病變或降低這些部位的防病能力。
3、導致氧化損傷，主要表現在肝臟、心肌、肺和腎臟神經毒性。
4、導致人失眠、精神不集中、記憶力下降、情緒反常、食欲不振。
5、生殖毒性、導致流產、不孕等。
如何識別真假鴨血？
1.真鴨血特別細，滑，嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴里像豆腐一樣，在看看有沒有孔，真正鴨血孔很少的。
2.一般來說，真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血則一般呈咖啡色。
3.真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了一些淀粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血則比較脆。
4.真假鴨血的口感也很不一樣，真鴨血很嫩有香味。假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。
5.最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。
真鴨血用水焯時不掉色
盡管菜場賣的散裝鴨血不見得都有問題，但一個無法回避的現實是，南京市場上確實存在著很多問題鴨血。那么，作為一個普通消費者，到底如何辨別菜場的散裝鴨血有沒有問題呢？
從事多年鴨血經銷的老板向采訪人員透露，辨別真假鴨血，切記“望聞品捏”四個字。真鴨血的顏色通常是暗紅色，用水焯時不掉色，而假鴨血的顏色為咖啡色，焯時水會被染成紅色。從氣味上也能辨別鴨血的真假，真鴨血有正常的血腥味，但假鴨血則有明顯的腥臭味。
另外，真鴨血細膩、嫩滑、有香味，而假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，彈性比較大。真鴨血有一定彈性，用手捏很容易碎，但假鴨血掰開后里面會呈現出蜂窩狀，彈性很大，而且不容易碎。

甲醛鴨血曝光 如何識別真假鴨血

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