醋泡黑豆竟然有如此多得功效？ _米醋

不知道大家有沒有聽說過醋泡黑豆，小編的媽媽以前就泡過這個吃，聽說這個對高血壓有好處，不過其實醋泡黑豆不只是對高血壓有好處，它的功能可大著呢！下面小編就給大家說說醋泡黑豆的神奇功效，告訴你怎么回家自己做。
中醫認為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和復方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復方效果更佳。醋泡黑豆，我國古文早有記載， 1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，發現了大量醫病資料，后經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關于醋泡黑豆之記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”醋泡黑豆完全保留了黑豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了。此外，純天然釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復，有的還可降低膽固醇，防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對降血脂的功效，經研究發現，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明顯下降。
醋泡黑豆的功效：
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間過長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病也有很好的作用。
央視《中華醫藥》報道的“常爺爺的餐桌秘密”中九十三歲高齡常爺爺就是長期吃醋泡黑豆的。
醋泡黑豆所需材料：
黑豆， 2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶
黑豆
黑豆是一種營養豐富的食物。根據中醫理論“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，因為生黑豆有一股生豆味，又難以咬動，不易消化，吃多了還會引起腹瀉脹氣等。但加熱之后，部分營養成分又會被高溫分解掉。正是這種加熱過程，破壞了黑豆的許多營養成分，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。

醋泡黑豆竟然有如此多得功效？

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