【去骨豬蹄怎么樣脫骨】1. 將豬蹄廖毛好清洗干凈切塊后下鍋焯水后低油溫過油備用 。
2. 高壓鍋底放入姜片、消除、香葉、大料、桂皮、辣椒 。再在香料上面放入箅子以防豬蹄巴鍋 。
3. 將腐乳汁、海鮮醬、排骨醬、花生醬按2：1：1：1的比例，加入適量啤酒調成豬腳醬后也下入高壓鍋的豬蹄中 。
4. 另起一鍋下入高湯，加入雞粉、胡椒粉、鹽、紅曲米，等湯顏色粉紅時潷出紅曲米，將湯倒入高壓鍋，下入小棗、枸杞 。
高壓鍋上汽后壓制22分鐘，等時間一到馬上放氣撈出豬蹄沖涼水 。

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