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如何選擇茶具( 二 )

茶知識茶藝茶道


（2）青瓷茶具
青瓷茶具主要產于浙江、四川等地 。 浙江龍泉青瓷 ， 以造型古樸挺健 ， 釉色翠青如玉著稱于世 ， 是瓷器百花園中的一支奇葩 ， 被人們譽為“瓷器之花” 。 龍泉青瓷產于浙江西南部龍泉縣境內 ， 是我國歷史上瓷器重要產地之一 。 南宋時 ， 龍泉已成為全國最大的窯業中心 。 其優良產品不但在民間廣為流傳 ， 也是當時皇朝對外貿易交換的主要物品 。 特別是藝人章生一、章生二兄弟倆的“哥窯”、“弟窯”產品 ， 無論釉色或造型 ， 都達到了極高的造詣 。 因此 ， 哥窯被列為“五大名窯”之一 ， 弟窯被譽為“名窯之巨擘” 。
哥窯瓷 ， 以“胎薄質堅 ， 釉層飽滿 ， 色澤靜穆”著稱 ， 有粉青、翠青、灰青、蟹殼青等 ， 其中以粉青最為名貴 。 釉面顯現紋片 ， 紋片形狀多樣 ， 紋片大小相間的稱“文武片” ， 有細眼似的叫“魚子紋” ， 類似冰裂狀的稱“北極碎” ， 還有“蟹爪紋”、“鱔血紋”、“牛毛紋”等 。 這些別具風格的紋樣圖飾 ， 是釉原料的收縮系數不同而產生的 ， 給人以“碎紋”之美感 。
弟窯瓷 ， 以“造型優美 ， 胎骨厚實 ， 釉色青翠 ， 光潤純潔”著稱 ， 有梅子青、粉青、豆青、蟹殼青等 ， 其中以粉青、梅子青為最佳 。 滋潤的粉青酷似美玉 ， 晶瑩的梅子青宛如翡翠 。 其釉色之美 ， 至今世上無類 。
（3）黑瓷茶具
黑瓷茶具產于浙江、四川、福建等地 。 在宋代斗茶之風盛行 ， 斗茶者們根據經驗 ， 認為黑瓷茶盞用來斗茶最為適宜 ， 因而馳名 。 據北宋蔡襄《茶錄》記載:“茶色白（茶湯色） ， 宜黑盞 ， 建安（今福建）所造者紺黑 ， 紋如兔毫 ， 其坯微厚 ， 熁之久熱難冷 ， 最為要用 。 出他處者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。 其青白盞 ， 斗試家自不用 。 ”四川的廣元窯燒制的黑瓷茶盞 ， 其造型、瓷質、釉色和兔毫紋與建瓷也不相上下 。 浙江余姚、德清一帶也生產過漆黑光亮、美觀實用的黑釉瓷茶具 ， 其中最流行的是一種雞頭壺 ， 即茶壺的嘴呈雞頭狀 ， 日本東京國立博物館至今還珍藏著一件“天雞壺” ， 視作珍寶 。 在古代 ， 由于黑瓷兔毫茶盞古樸雅致 ， 風格獨特 ， 而且磁質厚重 ， 保溫性較好 ， 因此常為斗茶行家所珍愛 。
3、漆器茶具
漆器茶具較著名的有北京雕漆茶具 ， 福州脫胎茶具 ， 江西波陽、宜春等地生產的脫胎漆器等 ， 均別具藝術魅力 。 其中尤以福州漆器茶具為最佳 ， 形狀多姿多彩 ， 有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等多個品種 ， 特別是在創造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝后 ， 更加絢麗奪目 ， 逗人喜愛 。
4、玻璃茶具
玻璃茶具素以它的質地透明 ， 光澤奪目 ， 外形可塑性大 ， 形態各異 ， 品茶飲酒兼用而受人青睞 。 玻璃茶杯（或玻璃茶壺）泡茶 ， 尤其是沖泡各類名優茶 ， 茶湯的色澤鮮艷 ， 葉芽朵朵在
沖泡過程中上下浮動 ， 葉片逐漸舒展亭亭玉立等 ， 一目了然 ， 可以說是一種動態的藝術欣賞 ， 別有風趣 。 玻璃茶具價廉物美 ， 最受消費者的歡迎 。 其缺點是玻璃易碎 ， 比陶瓷燙手 。 不過也有一種經特殊加工稱為鋼化玻璃的制品 ， 其牢固度較好 ， 通常在火車上和餐飲業中使用 。
5、金屬茶具
金屬茶具是用金、銀、銅、錫制作的茶具 ， 古已有之 。 尤其是用錫做的貯茶的茶器 ， 具有很大的優越性 。 錫罐貯茶器多制成小口長頸 ， 蓋為圓筒狀 ， 比較密封 ， 因此防潮、防氧化、避光、防異味性能都好 。 至于金屬作為飲茶用具 ， 一般評價都不高 。 在唐代宮廷中曾采用 。 1987年5月 ， 我國陜西省扶風縣皇家佛教寺院法門寺的地宮中 ， 發掘出大批唐代宮廷文物 ， 其中有一套晚唐僖宗皇帝李儇少年時使用的銀質鎏金烹茶用具 ， 計11種12件 。 這是迄今見到的最高級的古茶具實物 ， 堪稱國寶 ， 它反映了唐代皇室飲茶器具十分豪華 。 到了現代 ， 隨著科學技術的進步 ， 金屬茶具基本上已銷聲匿跡 。

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