1. 酵母用35度左右的溫水化開 ， 加面粉和成軟硬適中的面團 ， 蓋上濕布發酵 。待面發酵到原來的1-1.5倍大 ， 呈馬蜂窩狀時就好了 。
2. 挑選個頭差不多大的紅棗 ， 在開水中燙一下 ， 沖洗干凈 ， 放在小筐中瀝水 。
3. 發酵好的面團加面粉揉光滑 ， 一定要多揉一會兒排里面的氣泡完全排出 ， 否則蒸熟之后會有氣泡 。
4. 把揉好的面分成幾個大小不等的面團 。
5. 取一塊面團搟成一個直徑約5cm ， 薄厚約2cm左右的圓餅 。
6. 再取一個面團搓成一根粗細約均勻的長條 ， 用筷子從中間壓出一條溝 。
7. 用手指把長條捏成扁形 ， 卷上一顆紅棗 ， 掐斷鋪在圓餅上面 。掐的時候尾稍留長一點兒 ， 以備上面再鋪的時候能壓住 。
8. 重復上面的步驟 ， 依次把圓餅上擺滿 。
9. 把中間空的地方鋪上紅棗 ， 再取一個小面團搟成小圓餅 ， 壓住下面的紅棗 。
10. 再重復步驟7 ， 交錯著依次把上面的空擺滿 ， 最上層的空處壓一個紅棗 。
11. 把做好的棗花糕醒十分鐘左右 ， 再放在蒸籠中 ， 中火蒸三十五分鐘 ， 關火燜一分鐘左右出鍋 。

【棗花糕簡單做法】

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