1. 毛肚，是指牛的瘤胃 。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑 。白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品 。
【毛肚是什么 什么樣的毛肚不能吃】2. 毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素 。
3. 如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買 。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應避免食用 。

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