1. 面粉里加鹽加水 ， 揉成面團 ， 放在碗里 ， 蓋上保鮮膜靜置30分鐘 。
【大碗寬面簡單做法】2. 砧板上撒上面粉 ， 把面粉揉至光滑 ， 搟成薄片 ， 搟至2mm左右的面皮后 ， 折疊起來 ， 均勻切段 。
3. 沸水中加鹽加油 ， 燙熟青菜后撈出 ， 過冷水 。
4. 放入寬面 ， 煮熟后撈出 ， 過冷水 ， 放調料攪拌 ， 放入青菜 ， 加老干媽 ， 辣椒面 ， 蒜蓉和熱油即可 。

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