【木薯粉做缽仔糕配方】

1. 缽仔糕的做法 。材料：木薯粉200g，澄粉50g，紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量，水適量 。
2. 步驟：紅豆洗凈泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘 。
3. 在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放進去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1 。攪拌至無顆粒 。
4. 鍋中燒沸200g水，轉小火，加100g白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌 。
5. 在味碟里刷一層薄薄的色拉油，把各種餡料分別放入味碟里，把粉漿加到味碟里（8到9成滿）拌勻 。
6. 鍋中燒沸水，中火蒸15分鐘，缽仔糕就做好了 。

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