按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨 。
【大寒節氣有什么講究】在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶 。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中 。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣 。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗 。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙 。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜 。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰 。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年 。

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