1. 梅干菜是鹽腌漬的，泡半個小時就好了 。
2. 把梅干菜控水捏干凈水再切碎，再切一個洋蔥 。
3. 熱鍋冷油，把姜末，洋蔥放進去翻炒一下 。
4. 把梅干菜放進去，放料酒、生抽，翻炒幾下，半碗熱水，煮五分鐘，把水煮干，晾干備用 。
5. 晾干的梅干菜和肉餡放在一起，蔥、鹽、十三香、雞精、香油，餡就調好了 。
6. 把面分成小劑，搟好，包上就好 。
7. 水開后，十五分鐘 。就大功告成了 。
【梅干菜肉餡包子的做法】
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