1.將蔗糖溶液加過量的氫氧化鈉溶液，使溶液呈堿性環境 。
2. 再向溶液中加入新制氫氧化銅溶液 。
3. 加熱沸騰 。
4. 如果有紅色沉淀，確定蔗糖水解，如果沒有紅色沉淀，蔗糖就沒有水解 。
【確定蔗糖是否水解有什么方法】
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