【人吃了霉豆腐有什么好處】

霉豆腐是中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有開(kāi)胃、去火、調(diào)味的功能 。
從傳統(tǒng)的食品看，與其他豆制品一樣都是豆類(lèi)發(fā)酵制品，是通過(guò)接種霉菌后，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的傳統(tǒng)食品 。
這類(lèi)食品經(jīng)過(guò)微生物作用后，產(chǎn)生各種特殊的香味的有機(jī)酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同時(shí)還增加了維生素B12的含量 。
維生素B12有促進(jìn)人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少 。

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