羊肉是人們經(jīng)常吃的一種肉類 ， 僅次于豬肉和牛肉 ， 在寒冷的冬季吃羊肉是最好的 ， 因為羊肉對身體有非常強的滋補能力 ， 除此之外羊肉還有壯陽補腎體的作用 。但是很多人都覺得羊肉有味道 ， 不怎么吃 。那么今天小編就帶著大家來了解羊肉醬的做法 ， 希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。
原料：
羊肉、水、黃醬湯 。
做法：
1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉 ， 用冷鹽水浸泡清除血漬 ， 將肉洗刷干凈后剔除骨頭;
2、切一公斤左右肉塊 ， 放在清水中沖洗下鍋醬制 ， 鍋底一定要放些羊骨頭 ， 這樣做法是保證肉塊不粘鍋底;
3、倒入調(diào)好的黃醬湯和各種配料 ， 加適量清水 ， 煮沸后潷去表面浮沫 ， 水一定要放足 ， 使肉始終都能浸在醬湯中 ， 這么用微火醬燜三小時左右 ， 香味自然慢慢滲入肉內(nèi);
4、出鍋時為保持肉塊完整 ， 要小心將肉塊盛起 ， 冷卻后可以動刀切片;
5、切片后依然完整不散 ， 色澤醬黃 ， 油潤光亮 ， 嚼在嘴里咸香適中 ， 酥香濃郁 ， 這是醬羊肉基本特征和要點 。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié) 。在冬季 ， 人體的陽氣潛藏于體內(nèi) ， 所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷 ， 氣血循環(huán)不良的情況 。按中醫(yī)的說法 ， 羊肉味甘而不膩 ， 性溫而 不燥 ， 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效 ， 所以冬天吃羊肉 ， 既能抵御風(fēng)寒 ， 又可滋補身體 ， 實在是一舉兩得的美事 。
【羊肉醬的家庭做法？】經(jīng)常吃羊肉可以養(yǎng)胃 ， 驅(qū)寒可以使身體變得更加強健 。羊肉中還有豐富的蛋白質(zhì) ， 氨基酸 ， 維生素 ， 碳水化合物 ， 少量的脂肪 ， 會增加人體的營養(yǎng) 。提供人體生命活動所必須的營養(yǎng)物質(zhì) ， 對身體非常有好處 。所以小編建議大家按照以上的方法做些食用 。

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