日本豆腐可做脆皮日本豆腐、繽紛日式豆腐、紅燒日本豆腐、肉沫日本豆腐等 。
紅燒日本豆腐做法：
日本豆腐從中間切開 ， 把豆腐倒出來 ， 切成小段；青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽 ， 切小塊；把生粉倒進盤中 ， 把日本豆腐倒進去 ， 小心地用手為豆腐裹上一層生粉；鍋里放油 ， 燒至大熱 ， 可以拿一塊放進去試試油溫 ， 豆腐放進去可以馬上浮起 ， 那就證明這個油溫可以啦；保持中火炸 ， 先炸2分鐘等豆腐定型 ， 再用笊籬輕輕地翻動 ， 讓豆腐受熱均勻；炸至日本豆腐硬身變金黃 ， 就可以撈起瀝油；把油倒起 ， 利用鍋里的剩油爆香蔥白；放進青紅椒進去爆炒幾下；把日本豆腐放進去 ， 翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；加入蠔油、生抽；用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁 ， 倒進去；蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘 ， 小心兜勻 ， 讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可 。
【日本豆腐的幾種做法】

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