牛肉|推薦5道香味飄飄的家常菜，鮮香入味，下酒下飯，再也不愁炒啥菜辣椒|香菜|排骨

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水煮牛肉
材料準備：一包市面上的水煮魚料包，準備一個大盆。水煮魚的話就是市場上處理好的魚，片成薄片。牛肉就是自己喜歡吃什么部位的牛肉就買哪個部位。
魚片或牛肉提前30分鐘腌制：加入適量料酒，鹽，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉。
配菜：各種當季的蔬菜，菜花，番茄，玉米片，蓮藕，豆芽等等，有一個我特別喜歡的就是炸過的芋頭條，真的特別好吃。
主食：可加烏冬面或者粉絲。
1、蔬菜洗凈過水煮熟，烏冬面或粉絲也煮熟，烏冬面或粉絲鋪在大盆最下面，第二層蔬菜。
2、熱鍋加一點油把水煮魚料包炒香，加適量的水，大火煮開，下魚片或者牛肉片，燙熟即可。嘗下咸淡，淡的話加適量的鹽。
3、燙熟的魚片或牛肉連湯倒在蔬菜上面。
4、最上面撒白芝麻，干辣椒，有香菜的話也一并放上去。
5、起鍋再熱適量的油，熱油澆上去，呲呲呲的響～～
6、一道美味的水煮魚、水煮牛肉就可以開吃啦
如果想再簡單點，可以配菜面啊這些都不要，就簡單的魚，肉，可以干上兩碗白米飯。
無香菜版涼拌牛肉
準備食材：牛肉（最后是牛里脊或者吊龍），洋蔥，小米辣，青椒，白芝麻，大蒜，辣椒面（牛肉一定要切的薄一點??）
步驟如下：1、牛肉加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒抓拌均勻，抓上勁！再加半個蛋清抓上勁、蔥姜水（少量多次的加，每次加都要抓上勁）、紅薯淀粉繼續抓上勁，最后淋上一點橄欖油鎖住水分腌制20分鐘
2、再給準備好的小料澆個熱油，趁著油熱加入兩勺生抽、一勺香醋、一茶勺白糖、少許松鮮鮮攪拌均勻備用
3、牛肉腌好后起鍋燒水，水開牛肉倒進去快速抖散，牛肉一變色馬上撈出放盆里
4、然后把洋蔥放進去，再把準備好的小料倒進去攪拌均勻就可以啦
牛肉真的非常非常嫩，一點也不柴，夏天吃真的太安逸了
手撕涼拌豆腐
食材：老豆腐，小蔥一大把，香菜一把，螺絲椒2個
做法：1、將老豆腐冷水下鍋加一點鹽焯水，盛出后晾涼備用
2、螺絲椒切絲，小蔥和香菜切成段備用
3、將螺絲椒，香菜，小蔥放在豆腐上加調料：加3勺生抽， 2勺陳醋，小半勺鹽， 1許白糖，小半勺雞精
4、加完調料后淋上熱油，能吃辣就加一小勺辣椒油，再用手將豆腐抓碎拌勻
美味減脂涼菜這就出爐啦～
辣子雞
準備食材：雞肉切小塊（提前用胡椒粉、鹽、生抽腌制）、干辣椒（可多種混一起香）、姜、蒜、小蔥、草果、八角、桂皮、香葉、花椒
1、干辣椒剪斷去籽，洗凈后放入蒸鍋中蒸1小時（也可水煮10分鐘蒸的方法會讓辣椒香味不流失）。蒸好的后的干辣椒放入舂桶，加生姜、大蒜（1:2的比例）一起舂碎（也可料理機打碎），糍粑辣椒就完成了。
2、油熱（油、豬肉、雞肉多余油脂）先放入草果、八角、花椒、桂皮炒香，再倒入姜蒜炒香。炒香后倒入糍粑辣椒炒出紅油。
3、糍粑辣椒出紅油后就可倒入雞肉、香葉一起翻炒均勻，加適量鹽、胡椒粉，中小火炒大概15分鐘左右（我的雞肉切的很小塊生熟時間要自己判斷哦），撒上蔥花即可出鍋。

牛肉|推薦5道香味飄飄的家常菜，鮮香入味，下酒下飯，再也不愁炒啥菜

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