菠菜炒雞蛋是一道家常菜肴 ， 制作簡單 ， 營養豐富 。 烹制這道菜肴關鍵的一點要注意 ， 那就是菠菜中含有的草酸 ， 因此在烹飪菠菜之前要焯一下水 ， 這樣能去除80%的草酸 ， 吃起來更健康 。 下面小編就把這道菜品的制作方法分享給大家 ， 希望大家喜歡 。 工具/材料 菠菜 ， 雞蛋 ， 蔥 ， 植物油 ， 料酒 ， 鹽 ， 香油等等
操作方法 01 菠菜擇洗干凈切成段備用
02 大蔥剝去外皮清洗干凈切成蔥花
03 雞蛋四個打入碗中 ， 加少許料酒和鹽攪散成蛋液
04 鍋中加水煮沸放入菠菜 ， 關火焯水20秒撈出過涼水瀝干水分備用
05 熱鍋加油倒入蛋液 ， 用筷子滑散炒香后盛出
06 炒完雞蛋的鍋中加少許植物油把蔥花爆香 ， 倒入菠菜加適量的鹽翻炒均勻
07 倒入炒好的雞蛋再次翻炒均勻即可
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