一般被俗稱的豆腐魚 ， 它的學名是龍頭魚 ， 因為龍頭魚口感順滑像豆腐一樣也被稱為豆腐魚 。
【豆腐魚是什么魚】龍頭魚(Bombay duck) ， 學名Harpadon nehereus (Hamilton, 1822) ， 燈籠魚目 ， 龍頭魚科龍頭魚屬的一種魚類 。 分布于太平洋、印度北部的河口 ， 為沿海中、下層魚類 ， 是中國沿海常見食用魚類 。
龍頭魚體長達41厘米(16英寸) ， 色暗 ， 淡灰色或褐色 ， 具黑色細點 。 口大、前位 ， 尾鰭叉形 ， 胸鰭及腹鰭大 。 本屬有幾個近緣種分布于從非洲到澳大利亞和新幾內亞 。 [1] 此魚只有一條主骨 ， 并且主骨柔軟 ， 其余的魚骨細軟如胡須 ， 因此浙南柳市、臺州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺 ， 就是說它像水一樣柔軟 。 雜食性 ， 以小魚、小蝦、底棲動物為食 。
龍頭魚富含蛋白質還能調低血壓 ， 有利于生長發育 。