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大紅袍為什么叫巖茶？

茶知識

大紅袍 ， 像個歷盡世事的暖男大叔 ， 一點都不搶風頭 ， 溫潤飽滿 ， 香氣層層展開 ， 平心靜氣 ， 成熟內斂 ， “穩穩”的感覺里 ， 卻又藏著說不完的驚喜 。
為什么要叫巖茶？
巖茶 ， 指武夷巖茶 ， 簡單就是產自武夷山的具有特殊的“巖韻”的茶 。
【大紅袍為什么叫巖茶？】要說到武夷山這個地方 ， 自然環境是極其特殊的 。 丹霞地貌 ， 多懸崖絕壁 ， 山上多巖石 ， 茶樹生長在巖縫中 ， 故稱“武夷巖茶" 。 當地茶農 ， 利用巖、凹、石隙、石縫 ， 巖邊砌筑石岸 ， 構筑“盆載式茶園” 。
可謂“巖巖產茶 ， 非巖不茶” 。 再加上當地傳統的制茶工藝 ， 做出來的茶品質獨特 ， 一般我們稱為“巖韻”或“巖骨花香” 。
大紅袍 ， 巖茶的當家花旦
說大紅袍 ， 不得不說發現大紅袍巖韻并明確留下文字記載的第一人—乾隆 ， 在兩百多年前的某一天 ， 這位品嘗過無數名茶的皇帝 ， 喝過剛剛進貢的大紅袍后立即提筆寫下了“就中武夷品最佳 ， 氣味清和兼骨鯁” ， 骨鯁即巖骨、巖韻 。 乾隆這句詩可謂抓住了大紅袍的根本特點 ， 氣味清和 ， 巖韻明顯 。
大紅袍 ， 喝的是靈氣
山不在高 ， 有仙則靈 。 絕世清幽的武夷山 ， 仙居一般鮮有人煙 ， 綠水青山間坑澗遍布 ， 土質優異 ， 海拔不低 ， 都是好茶的天然要因 。 長在這里的武夷巖茶 ， 聚了這一方天地山水的靈氣 ， 自然不俗 。
大紅袍源自武夷山天心巖村 ， 從用料上保證品質 。 好氣候好山場已經讓它有先天稟賦 ， 經過曬青、萎凋、做青、殺青、揉捻、碳焙等諸多步驟 ， 茶中營養的不斷整合重組為它有益身心奠定了扎實的基礎 。
大紅袍 ， 好喝在哪里？
大紅袍有著“乞丐的外表 ， 皇帝的內心”的說法 。 它外表平凡不過 ， 干茶清褐油潤 ， 緊結壯實 ， 唯遇到沸水才能釋放無比的果香 。
如果只能用一個詞形容大紅袍的滋味 ， 那一定是復雜 ， 超復雜 。 如果說不發酵的綠茶是0 ， 全發酵的紅茶是1 ， 那么半發酵的大紅袍就是在0和1之間變化 ， 滋味比綠茶淡 ， 比后者濃 。
這款大紅袍它的滋潤醇厚 ， 回味甘爽 ， 類似礦物質口感 ， 沙沙的 ， 仿佛真有巖石風味在里面 。 而且很耐沖泡哦 ， 沖泡七、八次后只要有適當的悶泡仍有香味 。
大紅袍的沖泡 ， 很容易掌握
沖泡大紅袍建議用紫砂壺或者蓋碗沖泡 ， 更能夠體現本身風味 。 用紫砂壺沖泡時 ， 因其條索偏大 ， 建議選用壺口大的 ， 以免茶葉斷碎造成茶水苦澀 。
為了激發大紅袍的芳香 ， 沖泡請用100℃開水 。 注意前兩泡茶的出湯速度較快 ， 往后宜適當悶泡 ， 方能品飲其甘甜滋味 。


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