土豆|嫂子說這5道家常菜特下飯，鮮香美味，開胃解饞，大人孩子都愛吃五花肉|食材|火腿腸

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能吃三碗米飯的五花肉燉土豆
食材：五花肉半斤、蔥姜蒜、八角、桂皮、冰糖、土豆
做法：1、五花肉切塊放蔥姜焯水沖洗干凈后瀝水備用
2、五花肉放入鍋里煸炒出油（鍋里不放油）盛出備用這一步是五花肉肥而不膩的重點
3、鍋里少油加入冰糖小火炒出糖色放入五花肉上色加兩勺生抽半勺老抽一勺蠔油翻炒均勻
4、加入開水漫過食材加入蔥姜蒜八角桂皮大火燒開小火燉30分鐘加入土豆大火燒開小火燉20分鐘最后大火收汁
Tips：炒糖色一定要小火
這樣燒出來的五花肉燉土豆土豆和五花肉都很軟爛入味特別是五花肉入口即化一點都不膩…
霸王別雞(甲魚燜雞)
Q彈軟糯的甲魚裙邊，鮮嫩入味的雞肉，味道一流，特別下飯
原料：甲魚1只（菜市場可以幫忙宰殺好，先用清水把血水沖洗干凈，再用廚房紙吸干表面水份，然后用料酒、生抽、老抽、柱侯醬、胡椒粉、姜絲、腌制20分鐘，可有效去腥）
走地雞半只（切大塊，清水洗凈血水，同樣用料酒、生抽、老抽、柱侯醬、胡椒粉、姜絲、腌制20分鐘）
一小塊五花肉（切片）蔥姜蒜多準備一些，洋蔥半個。
步驟：1 ，鍋中倒油，下入雞塊，煎至表面金黃微焦，煎出油脂，煎好后盛出備用。（洗凈血水的雞肉，可以不用焯水，焯水會流失掉風味，煎制也可以有效去腥）
2 ，不用洗鍋，繼續下入甲魚，煎熟至肉質變色。（洗凈血水的甲魚，可以不用焯水，焯水會流失掉風味，煎制也可以有效去腥）
3 ，砂鍋中倒入少許油，下入五花肉煸炒出油脂。（加入五花肉可以讓這道菜增香不少，也能起到去腥的效果）
4 ，下入干辣椒、姜蒜、洋蔥，翻炒出香味。
5 ，下入煎好的甲魚和雞塊。
6 ，調一碗靈魂料汁：一勺黃豆醬、一勺海鮮醬、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、五勺米酒、一勺白糖，少許淀粉，攪拌均勻。（米酒多一點不怕，燜的時候酒精會揮發掉，淀粉可以讓味道更好的吸附在食物上，如果腌制時間夠長的，也可以不加淀粉）
7 ，將料汁淋在甲魚和雞上，再倒入小半碗清水，大火燜10分鐘，再轉中小火燜15分鐘。（中途可以翻動一下食材，入味更均勻），出鍋前撒上蔥花。
土豆火腿
食材：土豆100一200克、火腿腸3一5根（火腿腸、雞肉腸、肉腸都可以）
配料：鹽5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、熟芝麻10克、生抽10克、蠔油15克
做法： 1..土豆先切成厚片，再改刀切寬度相等的土豆條，再改刀切丁，土豆丁放清水中清洗多余的淀粉
然后把火腿腸斜切成片
2..起鍋燒水下土豆丁焯水2一3分鐘分鐘撈出備用（焯水的時候加2克鹽）
3..起鍋燒油，油燒熱后下土豆丁煎至金黃色裝碗備用
【土豆|嫂子說這5道家常菜特下飯，鮮香美味，開胃解饞，大人孩子都愛吃】4..鍋中有底油用來煎火腿片2分鐘煎至微微發黃放入土豆丁翻炒兩下
5..放入準備好的配料翻炒一兩分鐘將配料炒勻炒香裝盤
香辣菜火腿蛋
食材：雞蛋2個，火腿腸1根，香辣菜1碟
做法：1、雞蛋打散備用，火腿腸切丁
2、鍋里倒油，先炒雞蛋，雞蛋大致成型凝固盛起來備用

土豆|嫂子說這5道家常菜特下飯，鮮香美味，開胃解饞，大人孩子都愛吃

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