1、將大蝦洗凈、剪去蝦須、挑去蝦線，裝盤待用 。蔥花切好待用 。
2、炒鍋大火燒熱倒入油，5分熱的時候改小火倒入大蝦 。
3、大蝦進鍋后改中火，兩面煎炒 。小竅門：用鏟子擠壓蝦頭，能榨出紅紅的蝦油，既美觀又好吃 。
4、大蝦兩面煎炒至金黃時（過程大概2-3分鐘），倒入5-6勺料酒（喜歡吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒）燒開 。然后倒入兩勺味極鮮、一勺耗油 。
【大蝦怎么做好吃又簡單不油 大蝦做不油的方法】5、大火收汁，放入切好的蔥花，翻炒兩下，立即出鍋 。
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