【如何做爆炒雞胗 怎么做爆炒雞胗】

1、用料：小米椒，雞胗，大蒜，鹽，生抽，黃酒 。
2、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片 。雞胗要切花，一來好看，二來容易熟又保持了爽口感 。
3、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上 。
4、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用 。
5、炒鍋下油，放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒熟后即可出鍋（因為腌制過，就不用再放調料了） 。

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