1、鮮活小鯽魚150克，枸杞5克，香菜碎少許，蘿卜絲50克，姜絲10克，金華火腿絲5克，鹽，雞粉少許 。
2、做法：小鯽魚去凈內臟、腹內黑膜和鰓，用開水快速沖一下，擦凈鱗下的黑表膜沖洗干凈控干 。
【蘿卜絲燉小鯽魚 蘿卜絲燉小鯽魚湯的做法】3、鍋中留底油燒熱，將鯽魚兩面稍微煎黃，放蘿卜絲、火腿絲和姜絲、高湯，中火燒開后去凈浮沫，放入枸杞，15分鐘后燉至湯色奶白調味，出鍋前放一點香菜末可以去腥解膩、提鮮增色 。
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