【白菜燒豆腐 豆角紅燒肉】

1、主要食材：五花肉 ， 豆角 ， 醬油、白糖 ， 花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽各適量 。
2、先把五花肉洗凈 ， 切塊兒 。處理豆角 ， 切段兒 。土豆去皮 ， 切塊兒 。準備一壺開水；
3、把肉焯一下 ， 去血沫兒；
4、鍋熱油 ， 放白糖 ， 炒糖色 ， 要轉小火 ， 不停的炒糖 ， 直到起黃沫兒 ， 等沫消失后放入焯過的五花肉 ， 翻炒 ， 放入適量的花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽 ， 繼續翻炒 ， 肉都上色后倒入開水 ， 盡量多倒一些 ， 多燉一會肉比較爛 。蓋蓋兒先燉10分鐘；
5、放入豆角和土豆 ， 鍋開后轉中火燉 ， 等土豆和豆角都軟爛了 ， 湯收的差不多了就可以調味兒了 ， 加鹽、雞精翻炒 ， 出鍋 。

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