重慶椒麻雞的正宗做法重慶椒麻雞的正宗做法步驟 _知識經驗

1、準備用料。仔公雞、大蔥末、小蔥花、姜末、蒜蓉、油辣椒、花椒面、香油、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、色拉油、白酒。
2、將雞洗凈切塊。
3、將水燒開加1勺白酒，不易熟的關節部位先下鍋煮8分鐘，將余下的雞塊下鍋再煮5分鐘。
4、雞七分熟撈起備用。
5、蔥姜蒜切末備用。
6、姜蔥蒜末拌入雞塊中，加入辣椒油、香油、花椒面、生抽、鹽拌勻。
7、加入白糖、雞精、味精,再拌入一勺色拉油腌制一個小時。
【重慶椒麻雞的正宗做法重慶椒麻雞的正宗做法步驟】8、裝盤撒上小蔥花即可。

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