大白菜自制酸菜怎么做大白菜自制酸菜的做法推薦 _知識經驗

1、先選取一定數量新鮮的大白菜，淘洗干凈，放在陽光下曬幾天，曬軟更好焯水。
2、將曬完的大白菜，在菜根部位用刀一分為二。
3、燒水的鍋要擦干凈，不要有一點點油；待水燒開后，放入大白菜，先將根部放入水中焯燙透；然后翻個身，再燙另半邊；最后，白菜被焯的軟軟的，像晶瑩的果凍。
4、然后將燙好的菜，撒點鹽揉一揉，放在一個缸中，將菜用大石頭壓下去，然后倒入沒過菜身的涼水，涼開水最好。
5、最后，就是漫長的等待了。
【大白菜自制酸菜怎么做大白菜自制酸菜的做法推薦】6、還有，要注意在取食的時候都必須快而準，而且取食的筷子工具必須干凈無油，否則你想下菜再開壇的時候，就會發現酸菜都長上白花了。

大白菜自制酸菜怎么做 大白菜自制酸菜的做法推薦

猜你喜歡

大白菜自制酸菜怎么做大白菜自制酸菜的做法推薦