1、把黃鱔殺死 ， 洗凈切成段 ， 然后用料酒侵泡去腥 。
2、青椒洗凈切好 ， 姜蒜洗凈切好 ， 干辣椒洗凈切碎 ， 備用 。
3、然后鍋里放水燒開 ， 加入料酒鹽下鱔魚出水 。
【吃黃鱔方法 吃黃鱔的方法】4、之后鍋中熱油 ， 放青椒、花椒、姜末、豆瓣醬炒香 。
5、炒香下黃鱔大火翻炒 ， 后倒入適量料酒繼續翻炒 。
6、再將過油的蒜苔青椒下鍋翻勻 。
7、最后放適量鹽、醬油、雞精、翻炒均勻出鍋即可 。
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