芝麻肉松面包圖片黑芝麻肉松面包 _經驗常識

【芝麻肉松面包圖片黑芝麻肉松面包】

1、除黃油外的全部材料投入面包機，揉面10分鐘即可形成光滑的面團。
2、加入軟化后的黃油繼續揉面，大約30～40分鐘即可達到擴展階段，即拉出手套膜拉出的手套膜有彈性和韌性，不一定薄才是成功，“不易破”比“薄”更能保證面包的口感。
3、放在深盆里蓋保鮮膜置于溫暖濕潤處發酵，我放在了暖氣旁，也可以放在陽光直射的地方，1.5小時左右發酵到2～2.5倍大小。
4、發酵好的面團手指戳下去不易回縮，面團內部可見蜂窩狀組織既為成功。
5、面團排氣后分六份兒，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
6、取一份面團搟成長舌狀，鋪肉松。
7、卷起。
8、90度豎起來再搟成長舌狀。
9、再次卷起來。
10、六份卷好放烤盤里二次發酵。
11、在烤箱里放一小盆開水，把烤盤放入，大約20～25分鐘即可發酵至2倍大，取出表面刷蛋液，預熱烤箱180度。
12、中下層，180度25～30分鐘。烤制10分鐘是視上色程度適當加蓋錫紙。

芝麻肉松面包圖片 黑芝麻肉松面包

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