1、用料：兔肉三分之一只、蟹味菇50g、白玉菇、50g姜一塊 。
2、將兔肉用開水焯掉浮沫，倒入麥石鍋 。生姜切大塊用刀背拍扁、洗好兩種菇備用 。
【菌菇兔肉湯 菌湯兔的兔肉怎么做】3、將生姜放入鍋中，倒入黃酒，浸到兔肉一半 。大火燜煮五分鐘，燜出香味 。
4、加入兩大碗水，蓋上鍋蓋，大火煲15分鐘后轉中火煲1個小時 。
5、將洗好的菇煸炒出香味，倒入湯煲中，小火煲半個小時 。之后按口味加少許鹽，鮮美的可以出鍋 。
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