1、花菜切成厚片 ， 一定要控干水份 。
【脆炸花菜怎么做 脆炸花菜如何做】2、雞蛋1只 ， 濃醬油1小勺 ， 蠔油半小勺 ， 淀粉5大勺 ， 統統倒入大碗里 ， 適量加水成稠狀 ， 油溫160°C ， 將花菜裏上淀粉汁進入油鍋 ， 油聲變小 ， 花菜浮起 ， 即可 。
3、放吸油紙上 。脆炸花菜就做好了 。
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