1、在新鮮鱖魚的一面斜切幾道平行的刀口 ， 切至見骨 。
2、給魚身抹鹽 ， 充分腌漬 。
3、火腿分別切片、切絲備用 ， 給魚淋上白酒 ， 刀口處塞入火腿片 。
4、大火蒸魚 ， 8分鐘即可 ， 中途淋少許蒸魚豉油 。
【安徽火腿蒸鱖魚怎么做 安徽火腿蒸鱖魚制作教程】5、熱鍋爆香蒜片、火腿絲和蔥白絲 ， 趁熱澆在魚身上 ， 最后綴以芫荽即可 。
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