玉米筍的營養價值 _知識經驗

【玉米筍的營養價值】

晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、珍珠筍，是近年了新興起的時尚美食之一，筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美，下面看看這玉米筍的營養價值如何。玉米筍含豐富的膳食纖維玉米筍是玉米棒子還沒有長成熟之前的果穗，含有大量的纖維成分，這些纖維在食用之后會在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，并刺激胃腸蠕動，加速胃腸內食物的消化和排出，有健胃消食，緩解便秘的功效。

玉米筍含豐富蛋白質成熟的玉米粒是常見的高糖高蛋白食物，玉米筍中糖分還沒有完全的轉化沉淀成淀粉，但蛋白質的含量卻已經很高，并且多屬于優質蛋白，食用可起到增強免疫力的作用。

玉米筍含有大量糖分玉米筍是玉米的幼嫩果穗，除了含有豐富的蛋白質外，糖分的含量也比較高，因此，玉米筍在食用時還會給人一種清甜的口感，而且玉米筍中含有的糖分多屬于單糖、雙糖以及少許淀粉，吸收快，作為零食食用時對緩解血糖低效果很不錯。

玉米筍含有大量的礦物質玉米筍中的礦物質含量很高，比如對人體十分有益的礦物質鈣、鋅的含量比常規的蔬菜高出很多，而且玉米筍還是典型的高鉀低鈉食物，食用對調節體內電解質平衡，緩解血壓過高都有很不錯的效果。

玉米筍含有豐富的維生素植物蔬菜都很有較高的維生素，玉米筍也一樣，玉米筍中胡蘿卜素和維生素C的含量最高，并且，活性水含量也很高，對其中含有的維生素的吸收也有一定的幫助，補充維生素對美容養顏、緩解衰老方面有一定的作用。

玉米筍的營養價值

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