1、在日常生活中如果山藥豆發芽了的話并不建議去食用，雖然山藥豆發芽之后并不會產生毒素，讓吃了的人出現嚴重中毒的情況，但是山藥豆當中所含的龍葵素會隨著發芽而增多，食用過多還是會引發輕微的食物中毒的現象，食用少的人也會出現一定的刺激 。
【發芽的山藥豆能吃嗎 發芽的山藥豆不能食用對嗎】2、對于一些腸胃不好的人來說，可能會造成腹瀉，腹痛等不良臨床癥狀，所以說山藥豆發芽了之后就盡量不要再吃了 。
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