河南蒸丸子豫菜蒸丸子的制作方法 _經驗常識

1、主料：豬里脊肉200克。輔料：青蒜25克,雞蛋黃50克,淀粉(蠶豆)8克。調料：味精2克,鹽3克,香油10克,小蔥10克。
2、里脊肉剁成泥狀；
【河南蒸丸子豫菜蒸丸子的制作方法】3、將肉泥、雞蛋黃和濕淀粉、蔥花、食鹽、味精一起攪拌均勻；
4、把拌勻的肉，擠成直徑2 厘米大小的丸子，盛入盤內；
5、將盤內的丸子入屜上籠用大火蒸熟；
6、青蒜擇洗干凈，切段；
7、清湯加鹽燒開后，加入蒜苗、味精、香油，澆入盛丸子的盤內即成。

河南蒸丸子 豫菜蒸丸子的制作方法

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