【農家藕餅怎么做 農家藕餅的做法】

1、食材：鮮藕500克，豬肉糜400克，毛豆米150克，紅辣椒1個，雞蛋2個，生姜蔥沫30克，玉米油2大勺，鮮醬油1勺，料酒1勺，鹽適量，白胡椒粉適量，糯米粉適量 。
2、鮮藕刮去表皮清洗干凈控干水份，用刨子刨成碎絲 。
3、毛豆米洗干凈后用水氽一下控干，紅辣椒切片 。
4、豬肉糜加入雞蛋、料酒、鹽、糯米粉、生姜蔥沫及適量白胡椒粉，用力攪拌均勻 。
5、把藕碎絲加入豬肉糜中繼續拌勻 。
6、炒鍋內加2大勺玉米油，用小勺把餡料做成光滑的圓子后稍壓扁，在鍋中煎至兩面金黃撈出 。
7、干凈的鍋內放上煎好的藕餅，加入1勺鮮醬油和適量清水燒煮至藕餅入味并收汁 。
8、鍋洗干凈后放入毛豆米，加上適量鹽和清水，倒上幾滴玉米油（可以保持毛豆的嫩綠) 。
9、燒至毛豆米酥爛加入紅辣椒片翻炒后，再加入藕餅翻拌盛出即可食用 。

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