【香蔥頭保存方法 干蔥頭保存方法】

1、干蔥頭長時間保存可將網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗通風處，可防潮、防腐 。
2、凍洋蔥復鮮：凍了的洋蔥不要凍吃，可將凍洋蔥放入水中浸泡半天，即可恢復原狀 。
3、冷庫貯藏為強迫休眠法，當洋蔥頭通過休眠即將發芽時，進入低溫的環境，使洋蔥繼續休眠以延長貯藏期 。方法是在８月下旬洋蔥脫離自然休眠以前裝箱（筐）存放冷庫 。入庫前先將挑選好的蔥頭預冷降溫，當洋蔥品溫接近貯藏溫度時，入冷庫貯藏，庫房溫度控制在０－３℃，相對溫度７０％以下（６４％左右） 。溫度波動要盡量小，波動大易引起生理病變 。濕度過低干耗大，濕度過大，洋蔥表面易霉變和長白須 。因此必須嚴格控制溫、濕度，同時要保證庫房內通風良好 。

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