【奶油菠蘿慕斯 菠蘿乳酪慕斯】

1、食材：全蛋海綿蛋糕底：蛋4個、白砂糖30g、低粉100g、牛奶20g、黃油30g 。慕斯液：淡奶油150ml、白砂糖30g、奶油奶酪100g、菠蘿醬100g、牛奶50ml+30ml、吉利丁片1片（5g） 。菠蘿味QQ糖一小包、溫水少量、淡奶油適量（100ml左右）、加糖打發、菠蘿塊適量、草莓2個 。
2、吉利丁片放入涼水中泡軟 ， 瀝干 ， 放入牛奶中（30ml） ， 底下墊盆熱水融化 。淡奶油加糖打至6-7分發備用 。
3、奶油奶酪切成小塊 ， 放入盆中 ， 隔熱水打勻至無顆粒狀態 ， 加菠蘿醬拌勻 。
4、倒入剩余牛奶（50ml）拌勻 ， 倒入打發好的淡奶油拌勻即成慕斯液 ， 倒入慕斯圈中入冰箱冷藏4小時以上 ， 過夜最好 。
5、QQ糖加溫水 ， 隔熱水融化倒在凝固好的慕斯上 ， 重新放入冰箱冷藏1-2小時 。脫模時用熱毛巾捂住慕斯圈圍邊 ， 或者用吹風機吹一會 。
6、可以把慕斯先揭去錫紙 ， 移入想要的盤中再脫模 ， 裝飾 。打發的淡奶油 ， 用裱花嘴擠成花 ， 加水果裝扮即可 。

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