1、食材：面粉500g、食用油50g、食鹽20g、水500g 。
2、將面粉用溫水和成光滑的面團，蓋上蓋子醒發一會，醒發至揉起來沒有疙疙瘩瘩的感覺，光滑不粘手即可 。
3、醒發好的面團揉成長條，再切成小塊，此時要將蒸鍋里放水，搟餅的同時燒開水 。
4、將切好的小面團按壓一下，在其中一部分表面刷上一層食用油 。
5、將刷好油的一面與另外的面團這樣疊放在一起 。
【千層餅的正宗做法與配方 蒸餅的家常做法】6、用搟面杖搟成薄薄的餅，待鍋內水開后將餅放入，蓋上蓋子，小火蒸著再去搟第二張餅，搟好后第一張餅正好定型，將第二張放入，這樣依次順序全部放好后調大火再蒸5分鐘，關火，燜3分鐘 。

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