干煸鴨腿怎么做好吃干煸鴨腿制作方法 _經驗常識

1、主料：鴨腿3個；輔料：油適量、鹽適量、干紅辣椒適量、姜適量、大蒜適量、青椒2個、綿白糖適量、料酒適量、耗油適量、老抽適量、雞精適量、花椒適量。
2、將鴨腿切小塊，清洗干凈。
【干煸鴨腿怎么做好吃干煸鴨腿制作方法】3、青椒切塊，干紅辣椒洗凈，姜一半切片，一半和大蒜切碎
4、將切片的生姜、花椒同洗好的鴨腿，一同放入倒有料酒的開水中汆水，去除鴨腿的腥味及血水。
5、鴨肉泛白即可撈出控水。
6、放適量的油（因為雞腿會煸出少量的油）。
7、放入控完水的鴨腿，小火慢慢煸炒，鴨腿微微發火，煸出油。
8、把鴨腿撥在鍋邊，放入干辣椒，加入適量姜末、蒜末爆香。
9、翻炒均勻后。放糖一勺、鹽、料酒、老抽、耗油適量，將鴨腿上色。
10、繼續翻炒至上色，中火慢慢煸干。
11、放入青椒翻炒均勻至青椒熟，放適量雞精。
12、出鍋，裝盤。

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