臺北快餐的鹵肉怎么做才好吃臺北快餐的鹵肉怎么做 _經驗常識

1、主料:豬肉(肥瘦)1000克。
2、調料:廖排骨濃縮鹵汁，麻油，醬油。
3、用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。
【臺北快餐的鹵肉怎么做才好吃臺北快餐的鹵肉怎么做】4、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水。
5、將豬肉放入鹵水中燒開，然后改用小火，將肉鹵至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。

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