1、呈淡黃色，種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細尖的比較好 。
【鷹嘴豆怎么挑選 鷹嘴豆怎么挑選最好】2、鷹嘴豆，為豆科草本植物，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材 。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名 。
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